美食行家们应该都知道，最近可生食鸡蛋的风很大，这种鸡蛋由于不含沙门氏菌，没有腥味，且营养丰富，成为了很多美食达人和精致妈妈的新宠。年可生食鸡蛋贡献了天猫蛋品近1/4的市场份额，其中最火的品牌黄天鹅双十一期间卖出10.9万件。

用黄天鹅做的糖心蛋yyds，看似在传统不过的鸡蛋，只要抓住大众口味的便签，也能成为新消费龙头和投资界热点。

在成立之初，黄天鹅就完成了数千万美元的融资，有全球最大的农场基金，璞瑞基金领投；打动他们的是黄天鹅团队的“专业主义”精神。

黄天鹅创立于年，创始人冯斌已经做了二十年的鸡蛋生意。年，冯斌接手了四川当年一家经营不善的鸡蛋生产企业，从两万只蛋鸡起步，打造过高品质鸡蛋品牌“圣迪乐村”。

但对于冯斌来说，这离他心目中的极致鸡蛋还差了一点。直到年8月，在日本旅游的冯斌第一次吃到生蛋拌饭，他被这颗可以生吃的鸡蛋震惊，蛋液清亮而且完全没有腥味；深入了解后冯斌发现日本人对生鸡蛋爱的深沉，哪一餐没有生鸡蛋吃饭就没有灵魂。可为什么日本人不会食物中毒呢？逢年从日本朋友那听说四十年前日本接待的安全问题也频频发生。一位名叫加藤宏光的专家受日本政府委托，经过三十多年的努力，终于生产出不含沙门氏菌，不带腥味且健康营养的鸡蛋，并开创了日本可生食鸡蛋标准体系。加藤宏光也因此被誉为日本可生食鸡蛋之父。

得到这一消息，冯斌异常兴奋，立刻四处托人联系。经历三个多月，终于，加藤宏光教授会面，两人一见如故，决定合作，把可生食鸡蛋引入中国。不过，在年海底捞只有一百家门店喜茶，还是江边里小巷的黄茶，“可生食鸡蛋”这个新物种很多人不买账，生产成本更是高档离谱。但是冯斌认定，随着人们消费观念的改变，高附加值的农产品一定会进入商超销售。可生食鸡蛋是个绝佳机会。

于是黄天鹅参照加藤弘光的生食蛋体系，不计成本投入构建起从一粒米到生出鸡，再到消费者口中的鸡苗、饲料研发、生产、运输渠道完整的鸡蛋产业链，打造了一道高高的行业壁垒。

年，万事具备的冯斌等来了新消费风口，过去鸡蛋保鲜期短，运输成本高。但现在中国冷链运输技术上了一个新的台阶，完全可以实现远距离运输与长期保险二者兼得。

而互联网营销手法的成熟，也让好产品更容易被人看见。黄天鹅把自己定位为高端蛋品，把消费者锁定在中产阶级。当然想让他们买单，就要贴上两个标签，品质至上和精致主义。

黄天鹅利用直播明星带货、社交媒体宣传，一边发起糖心蛋挑战，吸引用户
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