文/高嘉营

黑幕曝光：饲料蛋如何冒充土鸡蛋？竟给指定品种鸡喂这种有害物质

鸡蛋，是每个家庭餐桌上必不可少的一种食材，不仅食用方法多样，非常的美味，营养价值还很高。尤其是野生散养的土鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋，更是受到群众们欢迎，觉得比普通鸡蛋更有营养。用来探病、探亲之类的，也更加的实惠和体面。但是，盯着鸡蛋这块大蛋糕的黑心商家可不少。

近日，石家庄的李阿姨，就发现自家孩子买给自己的盒装笨鸡蛋，颜色有点不对劲。它们红的颜色深浅不一，让李阿姨十分担心。

笨鸡蛋，指传统意义上，未经改良的老品种散养鸡下的蛋。商家的噱头是“比普通鸡蛋更有营养”。而真相是什么呢？

以次充好是常态

经调查，笨鸡蛋产地附近的批发价，低至8元一斤。而根据业内人士爆料，真正的笨鸡蛋，不会低于15元每斤。低于这个价格，可能就是假的笨鸡蛋了。而假的笨鸡蛋是如何以假乱真的呢？

当地鸡蛋批发商坦言，超市里就没有与包装盒信息一致的鸡蛋。他们那都是普通的笼养鸡蛋，但是有很多笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、柴鸡蛋等鸡蛋的包装盒，需要哪种鸡蛋，就挑选品相类似的鸡蛋装入，但其实都是一样的东西。

为了与真正的笨鸡蛋更加相似，批发商们与附近的个别养殖户可谓是费尽了心思。

对于普通客户，他们挑选个头相对较小的初产蛋来应付。如果要求较高，那就要用经过药物“上色”的鸡蛋了，而鸡的品种也有讲究。

以假乱真的“笨鸡蛋”

笼养鸡中蛋与笨鸡最为相似的鸡种是农大三号，主要产白壳蛋，鸡蛋小、蛋黄大，一般人很难鉴别出农大三和笨鸡蛋的区别。再加上上过色的鸡蛋蛋黄颜色浓郁，与真正的笨鸡蛋相比，更是真伪难辨。

而“上色”又是什么呢？当地一位鸡蛋经纪人说，给鸡蛋黄上色，主要为图个好卖相。而李阿姨家的鸡蛋为何有的颜色发红，有的又是橘红色呢？鸡蛋经纪人解释，那是上色上过了。经过走访多个地区的数家养殖户，很多人都说，现在给蛋黄增色已经是行业的普遍现象，正规厂家生产的饲料本身，就含有增色的成份。比如辣椒粉、β-胡萝卜素、玉米等天然色素，一般符合国家标准。

神秘的橘红蛋

但是经过增色的蛋黄并没有像李阿姨家的鸡蛋达到橘红的颜色。有养殖户说，橘红色的鸡蛋可能是加了快速增红的添加剂。

那么，真有这种添加剂吗？这种添加剂对人体有没有危害呢？据了解，加丽素红、加丽素黄，俗称“蛋黄精”，可以改变禽类皮肤、脂肪，加深蛋黄的颜色。而走遍了多个兽药经销点，销售人员给出的答案都是：对身体有害，已被国家禁止使用。暗访人员在网上联系到一位饲料批发商,终于拿到了这种神秘的添加剂。这种加丽素红，每公斤售价元，饲料商表示，6-7天就能看到效果。

通过实验，增色效果果然十分明显。但是在我国饲料添加剂表的目录里，并没有发现这种添加剂。土鸡蛋笨鸡蛋柴鸡蛋和笼养鸡蛋一样？专家告诉我们，目前的市场上，散养鸡下的蛋，一般都叫土鸡蛋，又叫草鸡蛋、本鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋，由于没有统一的标准，笨鸡蛋的身份还比较混乱，各种蛋称呼不一。

而真正的散养鸡，为何颜色更深一些？口感、味道都要比普通鸡蛋好呢？专家告诉我们，因为散养鸡采用自由觅食，可食用的种类更多一些，经常会摄入很多含植物色素的食物，并且鸡蛋的脂肪含量会更高一些。口感自然更好更香。但是笼养鸡下的蛋难道就不如土鸡蛋了吗？中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对“土鸡蛋”和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异。鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。

而经过科学饲养的笼养鸡，鸡蛋的蛋白质含量更高。所以两种鸡蛋的营养成分并没有什么区别，反而是笼养鸡蛋的性价比更高。所以选购鸡蛋，新鲜是第一位的。