由北京市饲料工业协会、河南省饲料工业协会共同主办，以“大风起兮云飞扬——新势力、新机遇、新模式”为主题的第二届反刍料大会在河南郑州黄河迎宾馆隆重召开。会议期间，我们邀请到了中国畜牧业协会牛业分会副会长、北京泽牧久远生物科技研究院技术总监黄正勇接受采访。

黄正勇

中国畜牧业协会牛业分会副会长

北京泽牧久远生物科技研究院技术总监

Q：黄老师您已经服务了上百个养殖场，请给我们介绍一下，通过您和养殖户沟通，发现现在在养殖端存在的主要问题是什么？

A：肉牛圈养舍饲是在近10年的时间才发展起来的，由于时间短，导致整个行业都缺乏一种系统性的技术，或者说养殖经验。这就导致草与料的营养配方、饲喂方法和管理，都不规范。老百姓基本靠经验饲喂，不能精确地知道每天饲喂的数量是否达标，也就是老百姓常说的“差不多”。我在做技术服务的过程中，时常问养殖场（户），差不多是差多少呢？我们应该知道，给肉牛的饲喂量，今天差一点明天差一点，日积月累，那真正吃到肉牛嘴里的（数量）就差很多了。

Q：这是一个共性的问题，那比如说您在服务那么多的养殖场中，个性的问题有什么样的？比较典型的是什么？

A：每个养殖场（户）存在不一样的问题。共性问题主要就是我们刚才说的，营养配方、饲喂方法以及饲养管理缺乏系统性。对于个性问题，首先，比较典型的就是，养殖场（户）管理不到位，缺乏系统的知识和技术；其次，就是存在“重治轻防、重防轻养”的误区。这既是一个普遍问题，也是一个个性问题。

Q：近些年来提到的规模化、集约化养殖都是大企业在做。但是还有很多农民朋友采用传统的养殖方式。他们要想在行业内站稳脚，您能给他们哪些建议？

A：我认为，万丈高楼平地起，还是要先把基础的、基本的东西搞明白，那么在任何时候出现任何困难，我们都能从容地闯过激流险滩。如果说基本的东西还没搞明白，在养殖过程当中人云亦云，结果就会像邯郸学步一样，反而可能把自己原来马马虎虎学到的东西也丢掉。具体一点来说就是，如何采购和搭配饲料、饲草，配料怎样混合搅拌，牛每天应该吃多少才能饱，饲料配方如何设计才能保证营养平衡，牛才能吃得好长得快，这些才是养牛最基本的要领。适度规模化、集约化是市场供给的稳定器，农户散养和传统养殖是降低成本和解决就业的一个途径，各有优势，不能一概而论。

Q：如您所说，不同地区、不同个体养牛遇到的问题各不相同，效益差距显著。针对您刚才提到的饲料转化率低、养殖知识贫乏等问题，您有什么好的建议？

A：我们认为：一方面我们的大专院校，包括技术从业者，要加强普及科学养殖知识；第二，我们要有一个系统的方法，方便老百姓拿去使用时，一看就懂、一学就会用，容易掌握。比如说过去，我们小的时候使用的照相机是型和，要对光圈、要测光，用起来很费劲。后来出现了一个“傻瓜照相机”，拿手“啪”一按就完事了。到了现在，拍照用手机，掌握简单的方法，每个人都会照相。

出于这个想法，我们在前几年研发了一个专利的育肥方法，叫“肉牛两料三方四步育肥法”。这个方法比较简单，就是告诉老百姓用两种饲料（牛得膘1号和牛得膘2号）；再给他一个方案，也就是三种配方，我们采用泽牧久远动态配方理念“因时制宜、因地制宜、就地取材、因材配料”，把每个阶段的配方给他做好，老百姓买好原料之后照着配方去配就可以了；然后分四个步骤来进行育肥，这就是一种很系统的技术解决方案。简而概之，就是说选两种预混料（牛得膘1号和牛得膘2号）、用三个不同的配方、分四步，老百姓养牛就非常简单了。

大部分育肥过程中，老百姓容易做错的是，前期拉骨架时不太注重营养，这是错误的。对照这个专利的育肥方法，老百姓就会知道应该把粗蛋白做到多少、能量做到多少、怎样配料，这样就解决了拉骨架阶段的问题，肉牛就会骨骼长得快、膘情合理，内脏系统发育正常，硕大的骨架体型是后期快速增重的保证。此外，我们还在这套方案里提到了用长干草来解决牛吃不饱的问题。判断牛能不能吃饱，是按干物质换算的，而不是靠多少体积多少重量来计算。那么，日粮中完全用青贮或者黄贮的时候，干物质实际上满足不了牛的需求。因为三公斤干草就相当于十公斤青贮，十公斤青贮体积非常大，牛也吃不下去，所以必须用干草去补充。所以这是一个很系统的方法，也是针对我们国家养牛行业老百姓基础知识缺乏、饲料转化率低等问题而设计的，“肉牛两料三方四步育肥法”完全可以解决这些问题。

Q：目前反刍饲料行业竞争格局较为分散，行业集中度低，我们企业怎样在众多的反刍饲料企业中脱颖而出？主要的优势是什么？

A：我想首先是人，人能带来两个优势：第一个是技术有引领性，第二个是产品有引领性。在技术上，我们有专利的育肥技术“肉牛两料三方四步育肥法”，它就有引领性，好用、好记、管用。我们的一些产品也有引领性。比如我们的预混料产品，在整个行业，老百姓普遍反映，用上泽牧久远的预混料，牛羊确实是长得快、不容易得病。

我们为了让牛更健康，反刍咀嚼次数更多，研发了一款产品叫“双效瘤胃宝”，它能让牛的咀嚼次数达到70多次，通常，牛只能达到40多次，超过50次的都很少。为什么我们对牛的咀嚼次数这么在意呢？因为牛咀嚼次数越多，唾液分泌量就越高。正常情况下牛的咀嚼次数达到50次左右的时候，它每天分泌的唾液在升左右。唾液中含有碳酸氢钠，也就是小苏打，含量大约是0.7%。牛的咀嚼次数越高，通过牛自己体内合成的小苏打，就基本能够满足瘤胃对酸碱平衡的要求。同时，通过不断的咀嚼，能够改善瘤胃微生态平衡，瘤胃的微生物繁殖更快，更有利于牛的消化，消化率更好，牛就更健康。这个产品在市场上十多年了，销售量一直非常好，老百姓特别喜欢，因为用上以后，牛就不会酸中毒了，还能把牛的肚子收起来，屠宰率也提高了。所以自打有这个产品以来，市场上就出现了各种各样的瘤胃宝。过去市场只有“瘤胃素”这一说，没有“瘤胃宝”这一说，现在大家都叫“瘤胃宝”了，说明这个产品有引领性。

Q：这样的话，别人想要去模仿、复制，对吗？

A：很多人都想模仿、复制，但是他达不到这个效果。因此，产品的名称都有引领性。

我们还有一款产品叫“牧肽宝”，是解决肠道问题的。比如牛吃料吃多了，料不消化，就会从粪便排出来，粪便里料渣特别多，用上“牧肽宝”两三天以后，料渣就消失了。自从我们“牧肽宝”上市以后，市场上的这个“肽”那个“肽”都出来了，大家甚至说含肽的肯定是好东西。这就是产品的引领性。

泽牧久远成立快10年了，10年时间很短，石火光阴，但我们自身技术有引领性，加上产品也具有一定的优势和引领性，使我们取得了快速的发展。这些成绩也得益于我们媒体朋友，我们的协会，还有我们养殖户的喜爱，在此一并感谢。

Q：您刚才讲到产品的时候，我想到一个问题：我们一直被模仿，那么新的客户怎么在众多模仿产品中选择出哪个真的？

A：我们是做电子商务的，所以我们在推广这些产品的时候相对来说力度比较大。通过各种方式，包括快手、抖音，短视频还有会议等形式，让更多的人了解我们的产品。现在直播发展的速度非常快，另外就是
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