水产颗粒饲料多少水份更合适？

栾银银1李毛毛1李道君1张震2*邓扬1

（1.中国-挪威鱼类消化道微生物联合实验室，北京；2.农业部饲料生物技术重点实验室，北京）

水份含量对于水产颗粒饲料的质量、鱼体的消化利用率、饲料颗粒的生产效率和能耗都有重要的影响。如在饲料调质过程中，水份对饲料中淀粉的糊化、脂肪的氧化存在较为直接的影响，进而影响饲料中粗蛋白的含量和消化；在制粒过程中，水份对饲料的制粒、颗粒的软硬程度也存在一定的影响。同时，当饲料中水份含量过高时，易引起饲料霉变。而水份过低时，又会降低企业经济效益。

水产饲料蛋白质含量高、谷物含量低，且蛋白质原料主要是油籽饼粕，这些都是热变性蛋白，结合水的能力较差。那么，水产颗粒饲料到底多少水份更合适？

一、材料与方法

为了探究水产颗粒饲料中水份对饲料生产性能的影响，本试验以淡水鲤科模式鱼类为实验对象，选取8%、10%、12%、14%四个不同梯度水份含量、20%、28%两个饲料粗蛋白水平，进行2×4交叉试验，评估不同蛋白水平下水份含量对鱼类的增重率（WG，%）、饲料系数（FCR）和成活率（SR，%）的影响。

表1两个粗蛋白水平颗粒饲料营养指标（湿基，实测值）

（基础配方和计算方法略）

表2不同水份调制过程

二、实验结果：

数据表明，高蛋白组中，饲料水份在10%时，增重率（WG,%）最高，饲料系数(FCR)最低，成活率（SR,%）之间差异不显著；

低蛋白组中，增重率（WG,%）、饲料系数(FCR)和成活率（SR,%）各组之间差异不显著；

高蛋白组和低蛋白组之间对比结果显示，高蛋白组的增重率（WG,%）整体高于低蛋白组，高蛋白组饲料系数低于低蛋白组。

图1不同蛋白水平下颗粒饲料水分对鱼体生产性能的影响

正确的水份调控对于高效、低耗地制作优质颗粒饲料具有重要作用。随着水份添加量的提高，膨化菜籽粕的蛋白溶解度呈现先升高后降低的趋势（参考文献略）。颗粒饲料成品的水份含量在南方要求不高于12.5%，北方不高于14%，颗粒饲料的水份活度在0.7以下。在实际生产中，由于各企业颗粒饲料产品的配方组成不同、原料质量变异、加工环境、设备、蒸汽条件等的差异，对水份的调控技术会提出不同的要求，需要各企业重视。