夏天能吃的美食有很多，但是要吃健康的食物就需要精挑细选了。现在大部分蔬菜都是大棚种植的，或多或少都经过了化学药剂的处理。但是有一些蔬菜大棚都不愿种植，因为它在农村遍地是，这菜在农村是“猪食草”，城里把它当作宝，提升免疫力，保护视力。它就是红薯叶。

红薯叶在农村基本都是用来喂猪的饲料，但是最近几年它慢慢走进了人们的餐桌，尤其是城里人都开始接受这个菜了，因为红薯叶所含有的营养成分是十分丰富的。红薯叶含有丰富的蛋白质、微量矿物质以及人体所需的维生素。经常食用红薯叶可以提升人体的免疫力，还能保护视力，经常对着电脑手机的人可以多吃，尤其是小孩子。不仅如此，红薯叶还具有美白肌肤，延缓衰老的效果，对女人来说这是上好的美白护肤品。七月吃它正当季，农村遍地是，一斤5毛，润肤抗衰老，女人要多吃。下面就为大家接受红薯叶的家常做法。

食材：红薯叶一大把，大蒜2瓣，食油适量，食盐适量。

做法：

红薯叶择取顶部较嫩的部分，然后用清水多冲洗几次，尽量不要用手搓揉，这样会破坏红薯叶的营养成分。洗干净的红薯叶沥干水分备用。

把大蒜剁碎成蒜末备用。锅中加入适量的清水，大火把水烧开，然后把红薯叶放进去焯水，当红薯叶的颜色变为深绿色时立马关火，捞出再次控干水分备用。

锅中加入适量的食油，大火烧热，把蒜末放进去爆炒出香味，接着把焯水后的红薯叶放进去翻炒1分钟，加入食盐调味，最后就可以关火起锅了。

小贴士：

红薯叶清洗的时候不要用手搓揉，会破坏其营养物质。经过焯水的红薯叶炒出来的卖相更好看，绿油油的，而且更容易入味。

除了炒，大家也可以凉拌，红薯叶的做法多种多样，大家根据自己的喜好选择适合自己的烹饪做法。红薯叶这个季节吃正合适，每天吃都不会有任何不良影响。

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