很多养猪户在养殖生产的过程中，都会走进这样一个意识：唯给猪只投喂的饲料中，蛋白质的含量越高，对猪越好，对猪的催肥效果也就越好，认为蛋白质越高，饲料的质量就越好。

因此不少饲料企业也为迎合养殖户的消费心理，就会在饲料的标签上故意增加蛋白质的含量，粗蛋白只有36%，却写成40%，有些企业甚至敢写成48%。

更有黑心商家还会在饲料中添加质量较差的血粉、羽毛粉或非蛋白氮，使饲料中的粗蛋白含量真的很高。

那么我们就此来探讨一下这真的科学吗？

关于蛋白质营养的常识性问题

1、粗蛋白的定义：

粗蛋白质作为饲料的一个营养参数，是饲料含氮物质的总称，包括纯蛋白质和氨化物。所以只要含有N元素的物质都可以被称为粗蛋白，比如尿素、三聚氰胺等，没有任何营养作用的物质具有极高的粗蛋白。

而猪只能消化吸收纯蛋白质，纯蛋白质由多种氨基酸组成，只有含有全部必需氨基酸且比例适当的蛋白质，营养价值才高，从而被猪充分吸收。

2、猪真正需要的是可消化氨基酸，而不是蛋白质。

在体内饲料中的蛋白质被酶解成氨基酸和小肽，才能被肠道吸收利用，而且各种氨基酸也要比例适当。

像血粉、羽毛粉含粗蛋白质都在80%以上，但是其消化率、必需氨基酸含量低而且氨基酸比例不平衡，所以猪对它们的消化吸收程度差。

通过下图的水桶理论，大家就明白了对氨基酸的利用取决于最短的那块板，而不是最长的那块板。所以饲料中一定要对配方中的氨基酸进行平衡，才能发挥最大的作用。

3、猪只对粗蛋白真实需要

一般来讲，体重20~60千克时，瘦肉型猪的粗蛋白质水平为16%~17%，体重60~千克时，为14%~16%，千克以上时为13%~14%，体重越大，需要越低。饲料中粗蛋白超过18%时，日增重不再提高。反而有的会出现下降的趋势。

粗蛋白过大对猪只的危害

过多的蛋白质进入血液后，由于一部分蛋白质不能被利用，会被脱掉氨基，氨基随着尿液排出，脱掉氨基后的氨基酸残基作为能量供给动物，由于能量的供给增加了，动物的采食量会进一步降低，从而限制其他营养物质的摄入量，影响猪的生长。

另外，如果蛋白质中限制性氨基酸量不足，其他氨基酸因不能转化为机体蛋白质而被分解，还会加重肾脏负担，带来代谢的问题。所以，真正的好饲料不是蛋白质含量高，而是营养均衡。

擦亮眼睛科学养殖

对于那些标识所谓的高粗蛋白的饲料，养殖户们一定要擦亮眼睛，小心上当受骗。使用低质原料做出来的饲料不但可消化性差，营养组分不平衡，而且其中的抗营养因子可能会严重损伤动物的消化系统与免疫机能，导致饲料成本上升、易发病，出现高蛋白饲料质量反而不如低蛋白饲料的“奇怪”现象。

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