由国家畜牧科技创新联盟主办，华信共享智库、蛋白饲料生物制造创新联合体、中关村量子生物农业产业技术创新战略联盟承办的“第二届饲料资源开发利用技术大会”已经圆满结束了。

华中农业大学教授梁运祥受邀在会上做了《利用生物技术开发饲料资源及其技术关键》主题报告。

华信共享智库听取报告并对报告内容进行简单总结，听取完整报告，可以扫码进入直播间，观看大会回放。

梁运祥教授长期从事生物产品的开发和发酵工艺的研究，报告中介绍了蔬菜、水果生产加工副产物以及豆渣等高水分糟渣的发酵利用方法并列举了关于棕榈粕、白酒糟以及秸秆的发酵预处理方法。详情如下：

中国饲料原料缺口大，且将长期存在

非常规饲料资源量大，超过一亿吨?年：预估豆渣万吨、土豆渣万吨、白酒糟1万吨、啤酒糟万吨、醋糟万吨、酱渣万吨、肉类副产物1万吨（骨、羽毛）、水产品加工副产物万吨（鳃、鳞）、蔬菜副产物约2亿吨、每年产生1～万吨残次果与水果加工副产物、餐饮残渣剩余物万吨。

01

蔬菜生产加工副产物发酵利用

蔬菜生产加工副产物原料特点：水分高、固形物含量一般10%以下；主要为易消化营养物质，糖类、蛋白质、维生素和矿物质；总量大难收集；但较难存放易变质；

蔬菜生产、加工副产物发酵利用方法：收集之后通过打浆、板框过滤滤液进行浓缩制作浓缩汁、滤渣可使用乳酸发酵后新鲜饲喂或干燥；也可打浆后蔬菜汁+干饲料原料共发酵（直接液态饲料发酵原料）。

结合当地环保补贴推进可节约大量成本

02

水果生产加工副产物发酵利用

水果生产加工副产物原料特点：固形物含量一般10%～20%；主要为易消化营养物质，糖类、蛋白质、维生素和矿物质；总量较大，约万吨，但资源较分散，收集难度较大。一般无存放条件，容易变质腐败；

水果生产、加工副产物发酵利用方法：过程与蔬菜生产、加工副产物发酵利用方法类似。

03

豆渣等高水分糟渣发酵利用

糟渣类原料特点：固形物含量一般10%～20%；含较高蛋白质和纤维素。总量较大，万吨以上，资源有一定集中度；一般有存放条件，容易变质腐败；

糟渣类发酵利用方法：豆渣可通过调理剂调理、脱水发酵（发酵后可直接饲喂）、干燥最后制成发酵豆渣；也可与其他原料共发酵。

介绍了三类原料发酵利用的方法后，梁运祥教授列举了具体的案例分析。

04

棕榈粕的发酵预处理方法

棕榈粕是油棕果仁榨油后的副产物，其中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素等物质，产量丰富、价格低廉。棕榈粕的总能值约为玉米的1.3倍，消化能只有玉米的35%左右。由于适口性差、氨基酸不平衡、非淀粉多糖含量高等因素限制了棕榈粕的使用。

目前在饲料端的使用情况：直接添加或混合发酵。

微生物利用一部分添加的能量料生长繁殖后，对棕榈粕起到一定的发酵作用，对甘露聚糖降解程度十分有限，本质上还是没有打开棕榈粕的结构。

发酵菌种：

曲霉菌——产各种纤维分解酶、代谢产热大

乳酸菌——产有机酸、风味物质

酵母菌——风味物质、利用各类寡糖及无机氮源

发酵方式：槽式堆积，翻料；堆料高度40cm

棕榈粕发酵工艺：

料水比：1：1.5

流程图：

发酵改善棕榈粕的营养性能，提高其在养殖中的适用范围和使用量。

仿生消化试验表明，经发酵后棕榈粕的有效能值提高幅度很大。猪、鸡、鸭分别提高了33%、56%、56%。

05

白酒糟的发酵预处理方法

白酒糟是以高粱、小麦、玉米等谷物为原料，固态发酵生产白酒后的副产物，资源量巨大，白酒糟的利用经历了从废弃物，燃料，饲料填充物再到酿酒酵母发酵培养物发展过程。

白酒糟酵母发酵的关键技术：酵母高密度发酵技术（好氧）、固体发酵中间补料技术、酵母厌氧发酵、自溶与流化床低温干燥技术。

白酒糟酵母培养物生产工艺流程图

实践应用效果：

添加2-4%代替等量麸皮和玉米，能显著提高育肥猪日增重和料重比；

添加5%酵母培养物能提高奶牛产奶量，并改善乳品质。

酵母培养物能提高育肥牛生产性能，降低日耗料，提高日增重，以10%代替等量玉米和DDGS效果最优。

合理加工，科学使用

万吨白酒糟相当或大于万吨粮食饲用价值

06

秸秆的发酵预处理方法

我国每年生产超过6.5亿吨粮食，同时生产约8亿吨秸秆。秸秆有粗纤维含量高，蛋白质含量低的特点，动物转化利用率低。

秸秆饲料化创新利用方式：秸秆生物复合处理+减量精饲料，精粗全混合日粮。

木质纤维原料饲料化生物复合处理方式：

处理后的秸秆质地松软，有醇香味，适口性增强，营养提升可做反刍动物的优质粗饲料。

报告中结合试验结论说明秸秆预处理效果。

秸秆复合生物处理饲料化技术小结：

联合处理：物理处理（粉碎）+化学处理（免脱毒）+生物处理（发酵）+瘤胃可实现秸秆高效利用。

首先破坏纤维交联结构，暴露纤维素，提高酶解效率，提高消化率和能量价值。

预处理秸秆与发酵方法的互配与组合，实现工艺的有效连接。

复合处理后原料采食量和消化率提高，可实现30%以上玉米等能量饲料的减量替代。

梁运祥教授详细介绍了三种常见原料的发酵技术和应用结果，尤其是在反刍动物中应用，期待未来我们能看到更多在单胃动物中的应用研究。

动物营养师研修班即将开课，详情可
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgyy/pgyy/7136.html